01949cam0a22002412  45000010006000000050017000060100030000230730018000531000041000711010008001122000093001202100035002132150042002483000039002903301146003296100034014756760018015097010043015277010038015708010029016088010035016378010035016721131920220730102021.0  a978-2-7096-4872-1d25 EUR 0a9782709648721  a20160108dDL 2       u0frey5003    ba  afre1 aÀ la table de Nicolas Le FlochbTexte impriméfMarion Godfroy, Jean-François Parot  aPariscJ.-C. LattèsdDL 2015  a1 vol. (159 p.)cill. en coul.d25 cm  aBibliogr. p. 159. Glossaire. Index  aMarion, Catherine, Awa, la taverne du Cul-de-Sac du Chat Blanc, la marmite roulante de la vieille Emilie... il n'y a pas une aventure de Nicolas Le Floch où notre héros ne s'attable avec Monsieur de Noblecourt pour déguster des mets savoureux ou ne partage un repas avec Semacgus ou Bourdeau dans un estaminet autour de l'Eglise Saint Eustache. La gourmandise, l'art de la table... font aussi partie des raisons du succès de l''œuvre de Jean-François Parot.Marion Godfroy a restitué cette dimension joyeuse en rassemblant les principales recettes des treize enquétes de Nicolas Le Floch. Potages, entrées, rótis, tourtes, salades, entremets, confitures, desserts... environ quarante recettes sont expliquées, commentées à partir des romans eux-mémes mais aussi dans la perspective de la gastronomie de l'époque. Quels étaient les métiers de bouche, comment cuire ou glacer à une époque où les techniques étaient limitées...Un travail d'historienne et d'amoureuse de la bonne chère qui rend hommage à une série aussi rigoureuse que savoureuse et à son auteur aussi érudit que fin gourmet !  aCuisineaFrancea18e siècle  3126133a641.5  326423aGodfroybMarionf1977-....4070  32430aParotbJean-François4070 1bBNFcYYYYMMDDaFRgAFNOR 2aFRbFlorensacc20160108gAFNOR 3aFRbFlorensacc20220221gAFNOR