02164cam0a22002772 4500 9952 20220727112046.0 978-2-213-66593-1 9782213665931 9952 LIVR 20120707dimpr u0frey5003 ba fre La baguette et la fourchette Texte imprimé les tribulations d'un gastronome chinois en France Yu Zhou Paris Fayard impr. 2012 1 vol. (187 p.) ill., couv. ill. 22 cm Bibliogr. et webliogr. p. 181-183 Jeune Chinois et fin gourmet, Yu Zhou a révé pendant son enfance de grande cuisine et de plats raffinés - des pensées interdites dans une idéologie communiste où ces plaisirs culinaires étaient contre-révolutionnaires. Etudiant à l´université, il décide de partir à l´aventure dans l´Eldorado de la gastronomie : la France. Il finance ses tournées au restaurant en donnant des cours de chinois et se rend vite compte que l´art de la cuisine est le meilleur lien entre les civilisations. Un jour qu´il préparait une tasse de yunnan pointes d´or, un thé extrémement délicat et précieux, à un ami français, Yu Zhou lui raconte comment les Chinois, devenus récemment consommateurs de vin et de grands crus français, ajoutent systématiquement du Sprite dans leur verre pour supporter le goút d´un Bordeaux ou d´un Bourgogne, trop exotique pour leur palais. Son ami s´offusque et lui réclame du lait et du sucre pour son thé... une association aberrante pour un Chinois. Depuis, il explique la Chine aux Français à travers des histoires liées à la cuisine : pourquoi ce qui est jugé « fade » ici a une si délicieuse saveur là-bas ? pourquoi les raviolis sont-ils meilleurs que les sandwiches ? Qu´y a-t-il dans une « soupe de perles, d´émeraude et de jade blanc » ? Habitudes alimentaires France Habitudes alimentaires Chine 124724 392 20488 Yu Zhou 070 BNF AFNOR YYYYMMDD FR FR Florensac 20120707 AFNOR FR Florensac 20220221 AFNOR 0 0 0 2022-07-27 7857 RAMONETAGE RAMONETAGE DA 101004498 392 YUZ 0 LIVR