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200	1		_aÀ la table de Nicolas Le Floch _bTexte imprimé _fMarion Godfroy, Jean-François Parot
210			_aParis _cJ.-C. Lattès _dDL 2015
215			_a1 vol. (159 p.) _cill. en coul. _d25 cm
300			_aBibliogr. p. 159. Glossaire. Index
330			_aMarion, Catherine, Awa, la taverne du Cul-de-Sac du Chat Blanc, la marmite roulante de la vieille Emilie... il n'y a pas une aventure de Nicolas Le Floch où notre héros ne s'attable avec Monsieur de Noblecourt pour déguster des mets savoureux ou ne partage un repas avec Semacgus ou Bourdeau dans un estaminet autour de l'Eglise Saint Eustache. La gourmandise, l'art de la table... font aussi partie des raisons du succès de l''œuvre de Jean-François Parot.Marion Godfroy a restitué cette dimension joyeuse en rassemblant les principales recettes des treize enquétes de Nicolas Le Floch. Potages, entrées, rótis, tourtes, salades, entremets, confitures, desserts... environ quarante recettes sont expliquées, commentées à partir des romans eux-mémes mais aussi dans la perspective de la gastronomie de l'époque. Quels étaient les métiers de bouche, comment cuire ou glacer à une époque où les techniques étaient limitées...Un travail d'historienne et d'amoureuse de la bonne chère qui rend hommage à une série aussi rigoureuse que savoureuse et à son auteur aussi érudit que fin gourmet !
610			_aCuisine _aFrance _a18e siècle
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