| 000 | 01324cam0a22002772 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 8936 | ||
| 005 | 20220730104117.0 | ||
| 010 | _a978-2-7006-0664-5 | ||
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| 090 | _a8936 | ||
| 099 | _tLIVR | ||
| 100 | _a20100720dimpr u0frey5003 ba | ||
| 101 | _afre | ||
| 200 | 1 |
_aLe vrai goút du Japon _bTexte imprimé _eune traversée du pays en 50 recettes _fun livre de Emmanuelle Jary et Jean-François Mallet |
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| 210 |
_a[Paris] _cAubanel _dimpr. 2009 |
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| 215 |
_a1 vol. (159 p.) _cill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. _d29 cm |
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| 300 | _aGlossaire. Index | ||
| 330 | _aUne initiation à l'umami, la cinquième saveur, à travers un voyage dans le Japon, de Tokyo à Kanazawa, puis de Kyoto à Kobe, à la rencontre des textures, des gestes et de la symbolique de la cuisine de ce pays. Les 50 recettes sont complétées d'une approche ethno-gastronomique de la culture japonaise, caractérisée par les plantations de thé, les izakayas, les échoppes et restaurants traditionnels. | ||
| 610 | _aCuisine japonaise | ||
| 676 |
_3126133 _a641.5 |
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| 701 |
_316785 _aJary _bEmmanuelle _4070 |
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| 701 |
_316786 _aMallet _bJean-François _f1967-.... _4070 |
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| 801 | 1 |
_bBNF _cYYYYMMDD _aFR _gAFNOR |
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| 801 | 2 |
_aFR _bFlorensac _c20110114 _gAFNOR |
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| 801 | 3 |
_aFR _bFlorensac _c20220221 _gAFNOR |
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