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101			_afre
200	1		_aLa baguette et la fourchette _bTexte imprimé _eles tribulations d'un gastronome chinois en France _fYu Zhou
210			_aParis _cFayard _dimpr. 2012
215			_a1 vol. (187 p.) _cill., couv. ill. _d22 cm
300			_aBibliogr. et webliogr. p. 181-183
330			_aJeune Chinois et fin gourmet, Yu Zhou a révé pendant son enfance de grande cuisine et de plats raffinés - des pensées interdites dans une idéologie communiste où ces plaisirs culinaires étaient contre-révolutionnaires. Etudiant à l´université, il décide de partir à l´aventure dans l´Eldorado de la gastronomie : la France. Il finance ses tournées au restaurant en donnant des cours de chinois et se rend vite compte que l´art de la cuisine est le meilleur lien entre les civilisations. Un jour qu´il préparait une tasse de yunnan pointes d´or, un thé extrémement délicat et précieux, à un ami français, Yu Zhou lui raconte comment les Chinois, devenus récemment consommateurs de vin et de grands crus français, ajoutent systématiquement du Sprite dans leur verre pour supporter le goút d´un Bordeaux ou d´un Bourgogne, trop exotique pour leur palais. Son ami s´offusque et lui réclame du lait et du sucre pour son thé... une association aberrante pour un Chinois. Depuis, il explique la Chine aux Français à travers des histoires liées à la cuisine : pourquoi ce qui est jugé « fade » ici a une si délicieuse saveur là-bas ? pourquoi les raviolis sont-ils meilleurs que les sandwiches ? Qu´y a-t-il dans une « soupe de perles, d´émeraude et de jade blanc » ?
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