Le vrai goút du Japon [Texte imprimé] : une traversée du pays en 50 recettes / un livre de Emmanuelle Jary et Jean-François Mallet
Langue : français.Publication : [Paris] : Aubanel, impr. 2009Description : 1 vol. (159 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 29 cmISBN : 978-2-7006-0664-5.Dewey : 641.5Résumé : Une initiation à l'umami, la cinquième saveur, à travers un voyage dans le Japon, de Tokyo à Kanazawa, puis de Kyoto à Kobe, à la rencontre des textures, des gestes et de la symbolique de la cuisine de ce pays. Les 50 recettes sont complétées d'une approche ethno-gastronomique de la culture japonaise, caractérisée par les plantations de thé, les izakayas, les échoppes et restaurants traditionnels..Sujet: Cuisine japonaise Type de document :
Livre
| Type de document | Site actuel | Site de rattachement | Cote | Statut | Date de retour prévue | Code à barres |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
Livre
|
Le Ramonetage Documentaire Adulte | Le Ramonetage | 641.5 JAR (Parcourir l'étagère(Ouvrir ci-dessous)) | Disponible | 101008311 |
Glossaire. Index
Une initiation à l'umami, la cinquième saveur, à travers un voyage dans le Japon, de Tokyo à Kanazawa, puis de Kyoto à Kobe, à la rencontre des textures, des gestes et de la symbolique de la cuisine de ce pays. Les 50 recettes sont complétées d'une approche ethno-gastronomique de la culture japonaise, caractérisée par les plantations de thé, les izakayas, les échoppes et restaurants traditionnels.
Il n'y a pas de commentaire pour ce titre.