Bibliogr. et webliogr. p. 181-183

Jeune Chinois et fin gourmet, Yu Zhou a révé pendant son enfance de grande cuisine et de plats raffinés - des pensées interdites dans une idéologie communiste où ces plaisirs culinaires étaient contre-révolutionnaires. Etudiant à l´université, il décide de partir à l´aventure dans l´Eldorado de la gastronomie : la France. Il finance ses tournées au restaurant en donnant des cours de chinois et se rend vite compte que l´art de la cuisine est le meilleur lien entre les civilisations. Un jour qu´il préparait une tasse de yunnan pointes d´or, un thé extrémement délicat et précieux, à un ami français, Yu Zhou lui raconte comment les Chinois, devenus récemment consommateurs de vin et de grands crus français, ajoutent systématiquement du Sprite dans leur verre pour supporter le goút d´un Bordeaux ou d´un Bourgogne, trop exotique pour leur palais. Son ami s´offusque et lui réclame du lait et du sucre pour son thé... une association aberrante pour un Chinois. Depuis, il explique la Chine aux Français à travers des histoires liées à la cuisine : pourquoi ce qui est jugé « fade » ici a une si délicieuse saveur là-bas ? pourquoi les raviolis sont-ils meilleurs que les sandwiches ? Qu´y a-t-il dans une « soupe de perles, d´émeraude et de jade blanc » ?